Configurer le dépôt et le token pour la publication manuelle des données
🔮 Prévisions 7 jours
🏆 Top produits
📈 Ce mois
⚠️ Alertes du jour
🏦 Trésorerie
Chiffre d'affaires mensuel
📈 Année 1 vs Année 2
💰 Marge & coût matière
🎫 Ticket moyen
Répartition CA par catégorie
Volume par catégorie
Évolution des catégories par mois
Top 15 produits (CA)
Évolution top produits
Détail par catégorie
Heatmap mensuel
Afficher :
🎯 Score de performance (30 derniers jours)
100% = moyenne saisonnière pour ce jour. 🔥 ≥130% | ✅ ≥90% | ⚠️ ≥60% | ❌ <60%
Performance par jour de semaine
Distribution des CA journaliers
CA journalier (historique complet)
CA estimé vs météo (semaine)
Impact météo sur le CA (historique)
🛒 Préconisations d'achat
Quantités estimées basées sur le CA prévisionnel et la saisonnalité
📐 Corrélation température → CA + Méthodologie
🎯 CA vs seuil de rentabilité
🌊 Saisonnalité Été vs Hiver
🚀 Scénarios rémunération Gérante
CA requis pour couvrir rémunération nette + cotisations TNS (~45%) — Exploitant TNS
🧮 Simulateur — Et si…?
Impact sur le résultat mensuel estimé
📅 Ouverture samedi
❌ Fermé
📅 Ouverture dimanche
❌ Fermé
❄️ Fermeture basse saison
❌ Ouvert
🔑 Mise en gérance
❌ En direct
✅ Plan d'action prioritaire
Classé par impact décroissant
💪 Points forts
⚠️ Points de vigilance
🔍 Détail des charges fixesCliquer pour afficher
🏦 Compte Bancaire — L'Exploitant
🔮 Prévision trésorerie (8 semaines)
Basée sur l'historique saisonnier réel (69 paires mois×dow)
📈 Évolution du solde
💰 Flux mensuels
📊 Répartition des dépenses
📋 Dépenses par catégorie/mois
🔍 Détail des opérations
🏦 Prêt professionnel n°09256983
📅 Échéancier
🔒 Charges fixes récurrentes
Répartition charges fixes
🧮 Tableau de bord Expert-Comptable
📈 Compte de résultat estimé — Exercice N+1
📊 N vs N+1
💰 Trésorerie & remboursement
🧾 Structure des charges
📉 Ratio matières mensuel
📋 Bilan officiel — Exercice N (clôture 30/04/2025)
📊 Compte de résultat
📋 Bilan simplifié
💡 Source des données
Données POS réelles (22 mois), relevés bancaires (10 mois), factures fournisseurs, tableau d'amortissement emprunt. Bilan officiel validé par votre cabinet comptable (clôture 30/04/2025).
🔍 Analyse COGEDIS — Est-ce trop cher ?
Analyse réalisée par Jarvis — mai 2026
⚠️
492 €/mois → quartile haut du marché
Pour une restauration sans salarié, le tarif médian est 250–350 €/mois. Vous payez ~150 €/mois de trop.
📊 Comparatif marché 2026
Type de prestataire
Mensuel HT
Annuel
Cabinet traditionnel (COGEDIS)
250–500 €
3 000–6 000 €
Cabinet en ligne spécialisé CHR
150–350 €
1 800–4 200 €
Cabinet en ligne généraliste
100–250 €
1 200–3 000 €
📋 Ce que 492 €/mois devrait inclure
✅ Inclus obligatoirement
- Tenue complète de la comptabilité
- Déclarations TVA (multi-taux resto)
- Bilan + compte de résultat + annexe
- Liasse fiscale + déclaration résultat
- Dossier de gestion annuel (DGA)
- Conseil courant (2–3 RDV/an)
⚠️ Souvent en sus (à vérifier)
- Bulletins de paie (+50–80 €/salarié)
- Juridique annuel (PV, dépôt comptes)
- Prévisionnel (500–1 000 € one-shot)
- Conseil patrimonial / optimisation
- Cotisation CGA séparée ← inutile depuis 2023
💰 Impact si on réduit ce poste
−25%
Négociation COGEDIS
+1 475 €/an
−40%
Cabinet en ligne
+2 360 €/an
−50%
Meilleure offre marché
+2 950 €/an
Équivalent de ~1 mois de loyer récupéré. Pour générer +2 360 € en CA, il faudrait vendre ~3 530 € supplémentaires (marge 66,8%).
🎯 Plan d'action recommandé
Cette semaine
- Demander la lettre de mission à COGEDIS — que couvre exactement le forfait ?
- Vérifier si une cotisation CGA est facturée séparément → la résilier (inutile depuis 2023)
- Demander 2–3 devis : Compta Resto, L-Expert-Comptable.com, Comptacom
Sous 1 mois
- Présenter les devis à COGEDIS : « J'ai des offres à 250–300 €/mois, pouvez-vous vous aligner ? »
- Si refus de descendre sous 380 €/mois → changer au 1er janvier (préavis 3 mois)
Objectif
Passer à 250–350 €/mois → économie 1 700–2 900 €/an
⚠️ Point COGEDIS spécifique : COGEDIS est un Centre de Gestion Agréé d'origine agricole (Bretagne). Structure de coûts héritée du monde agricole/coopératif. L'avantage fiscal de l'adhésion CGA a été supprimé en 2023 — si vous payez cette cotisation séparément, c'est de l'argent gaspillé.
Part CB vs espèces
Évolution % CB
Nombre de transactions CB
Répartition TVA
Décomposition HT / TVA mensuelle
🧾 TVA Emporter (5.5%) vs Sur Place (10%)
Estimation : 75% emporter. Avant avril 2026 → TVA surpayée récupérable.
Évolution valeur stock
Historique inventaires
📦 Détail stock actuel
📦 Référentiel prix fournisseurs
Prix HT extraits des factures — base pour le calcul des coûts matière
🔄 Comparatif — Meilleures options par catégorie
Analyse croisée des prix entre fournisseurs pour identifier les meilleures sources
✏️ Éditeur de données
Modifications sauvegardées localement jusqu'à publication
🏆 Top produits — marge générée
📊 Contribution marge par produit
🎯 Rentabilité mensuelle
Vert = rentable · Rouge = déficitaire
🧾 Coût matière vs CA
Sur relevés bancaires réels
📦 Coût matière par catégorie
% moyen par famille de produits
🔍 Décomposition alimentaire vs non-alimentaireCliquer
~85% virements = alimentaire pur · ~15% = emballages/entretien
📝 Coûts de revient
+0%
📊 Impact sur toutes les recettes
🗃️ Explorateur Base de Données